PREPARAZIONE

Tagliate a pezzi i pomodori e frullateli con un pizzico di sale e di pepe, 2 cucchiai di olio e le foglie di basilico.

Lavorate Philadelphia con 2 cucchiai di olio, un pizzico di scorza di limone grattugiata, pepe e 150 ml di acqua, fino a renderlo cremoso.

Distribuite in 4 bicchieri la salsa di pomodoro e poi la crema di Philadelphia.

Completate con pepe e scorzette di limone e servite accompagnando con bastoncini di verdure (cetriolo, peperone, sedano).