PREPARAZIONE

Tagliate il cespo di radicchio in 4 fette per la sua lunghezza. Riscaldate un’ampia padella a fuoco medio-alto e aggiungete l’olio d’oliva. Adagiate il radicchio con il lato tagliato rivolto verso la piastra, e conditelo con sale e pepe. Aggiungete l’aglio. Rosolate il radicchio e fate appassire leggermente, per circa 3 minuti. Girate le fette e fate saltare l’altro lato, per circa 2 minuti. Mettete il radicchio da parte e lasciate raffreddare.

Tagliate il pane a metà per il senso della lunghezza.

Distribuite uniformemente Philadelphia su entrambe le metà.

Stendete le fette di radicchio, completate con la mostarda e servite.