PREPARAZIONE

Tritate gli scalogni e fateli appassire con l’olio; unite i pinoli e fateli colorire un po‘, quindi aggiungete anche le zucchine a rondelle e alzate il fuoco: salate,pepate e cuocete per pochi minuti, fino a che le zucchine risulteranno cotte.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata; tenete da parte un mestolino di acqua di cottura, quindi scolate e rovesciate nel tegame con le zucchine.

Aggiungete metà del Philadelphia, l’acqua di cottura tenuta da parte e le foglie di basilico spezzettato: mescolate bene, infine distribuite nei piatti e completate con il resto del Philadelphia a dadini.