PREPARAZIONE

Cuocete la cicoria spezzettata in acqua bollente finchè diventa tenera ma non molle. In una padella di dimensione media versate un giro d’olio d’oliva, aggiungete la cicoria sgocciolata e salate. Fate saltare la cicoria per 1-2 minuti a fuoco medio, quindi mettetela da parte e lasciatela raffreddare.

Tagliate il pane a metà nel senso della lunghezza.

Spalmate entrambe le metà con Philadelphia.

Cospargete entrambe le metà con bottarga grattuggiata (facoltativo) e finite con la cicoria e i peperoni.

Chiudete il panino e servite.